• 1 suvikõrvits ( 250 g )
• 125 g röstitud ja soolatud pistaatsiapähkleid
• 2 muna
• 2 dl suhkrut
• 100 g võid
• 2 tl riivitud sidrunikoort
• 2½ dl nisujahu
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 1 tl jahvatatud kardemoni
• 1 tl vanillisuhkrut

kate:
• 50 g toasooja võid
• 180 g toasooja maitsestamata toorjuustu
• 1½ dl tuhksuhkrut
• ½ sl sidrunimahla
• 1 tl riivitud sidrunikoort

Riivi pestud suvikõrvits jämeda riiviga. Koori pähklid, võta 1 dl pähkleid keeksi jaoks ja säästa ülejäänud kaunistamiseks. Purusta pähklid kas noaga või vajuta klaasi põhjaga puruks.

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega juurde sulatatud ja jahutatud või, riivitud suvikõrvits, purustatud pähklid ja sidrunikoor. Sega kuivad ained omavahel ja lisa tainasse. Kalla tainas võitatud ja riivsaiaga üle puistatud 1,5 l keeksivormi.

Küpseta175 – kraadis, ahju kesmisel tasemel 45 – 50 minutit. Lase natuke jahtuda ja kummuta vormist alusele.

Vahusta elektrimikseriga või, toorjuust ja tuhksuhkur ühtlaseks kreemiks. Maitsesta sidrunimahla ja -riivitud koorega. Määri kreem keeksile ja puista peale ülejäänud pähklipuru.

allikas: K Ruoka